KATRIEN RAAIJMAKERS

 

Officieel Katrientje en vandaag als zelfstandig onderneemster Katrien Kookt.  

 

Thuis sta ik vaak in de keuken en als privé chef op locatie zowel voor feestelijke 

privé aangelegenheden als zakelijke bijeenkomsten. Katrien Kookt in restaurants, in het weiland of koeienstal.

 

Mensen die mij goed kennen weten dat ik een grote liefde heb voor zoetigheid, bruidstaarten & klassieke patisserie.

 

Uiteindelijk zijn het de afwisseling & diversiteit in mijn kook -en culinaire activiteiten waar ik blij van word. In de afgelopen 15 jaar heb ik mij op verschillende vlakken ontwikkeld. 

 

Na een zakelijke creatieve start in het bedrijfsleven, de geboorte van 2 prachtige dochters de grote levensvraag "wat doe ik nu eigenlijk het allerliefst?"  en "waar ben ik goed in?". 

 

Niet alleen koken en gastvrijheid en alles erom heen is mij met de paplepel ingegoten. Ook de liefde voor mooie serviezen, de aankleding met verse bloemen op een rommelige, stijlvolle eigen manier…"Ik doe altijd maar wat" riep mijn moeder altijd, niemand geloofde dat. Ze had een eigen stijl, authentiek denk ik, enfin een styliste haar tijd voor uit. 

Vrienden die vroeger in mijn ouderlijk huis over de vloer kwamen zullen dit beamen.

 

Als klein meisje stond ik al graag in keuken te kijken naar mijn moeder. 

Eten, drinken, regelmatig gasten over de vloer, iedereen kon altijd aanschuiven. 

Mijn beide ouders stonden graag in de keuken. Mijn vader stond dagen de rijsttafels voor te bereiden, met zelfgebakken kroepoek, 'stink eieren', rendang, sambal en meer. Ook was hij de koning van de boerenkool met worst en alle niet te ontbreken accessoires als gebakken uien, krokant gebakken spek, zelfgemaakte appelmoes van verschillende soorten appels natuurlijk want dan is ie het lekkerst.

 

Stond er vis, wild of asperges op het menu dan was mijn moeder in de lead. Ik herinner haar aan de keukentafel waar zij een pondje Hollandse garnalen zat te pellen op een oude krant. S avond met toast van wit casinobrood, 'roze saus', gesnipperd sjalotje & peterselie…vandaag nog steeds een favoriet. 

 

In de weekenden en vakanties verbleven we in de Betuwe dan gingen we naar "De boerderij". Een klein boerderijtje waar de groente uit de moestuin werd geweckt. In de kelder stond een water in de mond lopende voorraad aan verrukkelijke verwennerijen. En de kersen oh oh die prachtige grote Weckpotten met helderrood vocht en prachtige ronde vruchtjes.

Vandaag woon ik zelf al jaren in de Betuwe, het Italië van Nederland, vinden wij thuis, tussen al dat prachtige fruit en die  heerlijke lokale producten. Vanuit het beeldschone vestigingsstadje Buren kook en bak ik vanuit mijn studio aan huis. Maar ook ga ik de grens over voor een huwelijk in Frankrijk of naar het Caribisch gebied om daar in de wintermaanden mijn culinaire licht op te steken.